Turquie – Gourmandises

En turquie, la richesse du voyage est aussi dans la cuisine !

Chaque jour, une découverte.

Les Loukoums

Ou un espèce de dragibus sans goût

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Turkish Kahve

Du marc de café au goût de brulé et à l’aspect de boue. Miam.

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Le Simit

Un pain rond au sésame croustillant qui se mange à toute heure et tout lieu. Vendu dans les petites carioles à tous les coins de rue, c’est un peu la baguette du turc en quelque sorte

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Maraş dondurması

LA glace au mastic (si !) qui donne une texture un peu chewing gum mais beaucoup moins lourde !

Le mastic a des vertus thérapeutiques, il fait digérer, est bon contre le diabète et le cholestérol et est très utilisé dans la cuisine turque.

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Testi Kabab

Un kebap cuit dans un pot en terre que le serveur casse devant toi ! Le pain cuit sur le dessus et c’est mijoté et tendre à souhait

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Adana Kebap

Il y a des tables en bois et un jardinet apaisant.

On vous apportes des assiettes de persil, citrons, piments, tomates, galettes et enfin vos grillades. Acompagnée de sauce yaourt, c’est un festin.

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Balik Ekmek

A décrire, ça ne paie pas de mine : du pain, des tomates, oignons et salade, et des sardines fraîchement pêchées et grillées.

Mais dans les mots, il n’y a pas l’ambiance. Ces petites tables et tabourets réparties le long des bateaux, les stambouliotes qui grignotent sur le pouce, les enfants qui viennent vous vendre des serviettes de table, les serveurs qui crient, les cuistos qui surveillent leurs sardines et enchaînent les sandwichs, les touristes qui assistent au spectacle. Car oui, manger sous le pont de Galata de simples sandwich aux sardines fraîches, c’est toute une histoire.

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Ayran 

 THE boisson turque !! Vendue partout, c’est un espèce de yaourt à boire au goût légèrement salé qui désaltère et surtout apaise les repas épicé. Indispensable !

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